Novin Ruby

<h5><span style="font-size:12pt;"><span style="font-family:Calibri, sans-serif;"><span style="font-family:'Times New Roman', serif;"><big><span style="font-size:12px;"><span style="font-family:Arial;">Der Hintergrund von Novin Ruby war es, ein Geschmacksprofil eines Rotweins von Grund auf zu entwickeln, allerdings mit etwas unorthodoxen Methoden. Neben der langsamen Weinreduktion einer Cuvée beruht der Prozess auf einer Gärung des Kombuchas mit Malz statt mit Zucker – eine Technik, die dem Bierbrauen entlehnt ist. Der fermentierte Aroniasaft sorgt für ein komplexes Mundgefühl, das durch zusätzliche Tannine und einen saftigen Geschmack ergänzt wird. Für ein etwas reiferes und blumigeres Bouquet haben wir außerdem einen Hauch von schwarzen Johannisbeerblättern hinzugefügt.</span></span></big> </span></span></span></h5>